Malzemeler 

800 gr Piliç (göğüs kısmı)
40 gr margarin
100 gr Soğan
1 iri diş Sarmısak
200 gr Domates
50 gr Dolmalık biber
100 gr Mantar
4 corba kaşığı Krema
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
2 bardak Su
1/2 adet Limon

Yemeğin Tarifi  
Ön hazırlık olarak pilicin göğüs kısmındaki derileri alıp, atın. Göğüs etini iri kuşbaşı doğrayın. Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Sarmısağı ayıklayıp, ince kıyın.

Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısımlarını alıp, atın. Biberi şerit biçiminde kesin.

Mantarların büyük olanlarını dörde, orta boy olanlarını ikiye kesin. Saplarının uçlarını kesip, atın. Küçük mantarları, saplarının uç kısımlarını kesip attıktan sonra, bütün olarak bırakın. Mantarları içine biraz tuz atılmış ve 1/2 limon konmuş bol suda yumuşamaya başlayıncaya kadar -yaklaşık 1/2 saat- haşlayın. Süzdürüp, bir kenara alın.

Yağı genişçe bir tencerede orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca piliç parçalarını ilave edin. Ateşi açın. Piliç parçalarını bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.

Soğan, sarmısak, dolmalık biber ve mantarı ilave edin. Sık sık karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirin. Tuzunu ve biberini serpin.Domatesi serpiştirin. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Kremasını ilave edin. Ardından suyunu verin.

Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Piliçleri, ağır ateşte 15-20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini 10 dakika daha uzatın.

Related posts

• Seylan Diyeti (0)
• Şebit Yağlaması (0)
• Mercimek Çorbası (0)
• Kuzu Ciğeri Yahnisi (0)
• Amerikan Usulü Pirinçli Güveç (2 Kişilik) (0)

Related posts

• Erişte (4 Kişilik) (0)
• Zerde (0)
• Yoğurtlu Tutmaç Çorbası (6 Kişilik ) (0)
• Yoğurtlu Şehriye Çorbası (0)
• Tarhana Çorbası (4 Kişilik) (0)

Uzun zaman önce hüsranla sonuçlanan bir ezogelin çorba denemem olunca bir daha yapmaya cesaret edememiştim. Geçen günkü iftar davetim için annemle beraber “yemek ve biz” sitesindeki tarifi denedik; sonuç harika! Ben de denemenizi tavsiye ediyorum. Tarif için de Figen Hanım’a çok teşekkürler..

MALZEMELER
8-10 su bardağı et suyu
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 Türk kahvesi fincanı pirinç
1/2 Türk kahvesi ince bulgur (biz normal bulgur kullandık.)
3 çorba kasığı salça (yarısı acıbiber, yarısı domates salçası)
1 büyük kuru soğan
1 çorba kaşığı un
sıvı yağ
karabiber, tuz (arzu ederseniz biraz kırmızı biber ya da pul biber)
3 çorba kaşığı kadar kuru nane ve az kekik

YAPILIŞI
Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavrulur. İçine un da ilave edilerek hafif pembeleşene kadar kavrulur. Et suyu da tencereye ilave edilip kaynayana kadar karıştırırlır. Yıkanmış kırmızı mercimek, pirinci ve bulgur da eklenir. Ayrı bir yerde sulandırılan salça da ilave edilip, mercimek ve pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirilir. Son olarak da kuru nane serpilir. Tags: Corba, Ezogelin Çorba, Mercimek

Related posts

• Mercimek Çorbası (0)
• Zerde (0)
• Yoğurtlu Tutmaç Çorbası (6 Kişilik ) (0)
• Yoğurtlu Şehriye Çorbası (0)
• Tarhana Çorbası (4 Kişilik) (0)

Yemeğin Tarifi  
Bir kapta un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarılarını sütle karıştırın. Bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynamakta olan et suyuna yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ilave edin. Ağır ateşte 15 dakika kaynatın.

Ayrı bir kapta tereyağını eritip pulbiberle karıştırın. Hazırladığınız çorbanın üzerine dökün. Kruton ekmekle servis yapın.

Not: Arzuya göre üzerine taze nane yaprağı ilave edip servis yapabilirsiniz.

Related posts

• Zerde (0)
• Yoğurtlu Şehriye Çorbası (0)
• Tarhana Çorbası (4 Kişilik) (0)
• Sultan Çorbası (4 Kişilik) (0)
• Mirestoran Corbasi (0)

Yemeğin Tarifi  
Unu yağda biraz kavurun. (Unun pembeleşmemesine dikkat edin. Sultan çorbasının özelliği renginin beyaz olmasıdır.)

Sonra içine rendelenmiş havuç ilave edin ve karıştırın. Daha sonra 4 bardak su ilave ederek kaynayıncaya kadar ocakta bekletin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak 10 dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş kaşar ve karabiber ilave ederek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Related posts

• Köfteli Havuçlu Yoğurt Çorbası (0)
• Köfteli Havuçlu Yoğurt Çorbası (0)
• Acılı Şehriye Çorbası (0)
• Zerde (0)
• Yoğurtlu Tutmaç Çorbası (6 Kişilik ) (0)

Yemeğin Tarifi  
1 çorba kaşığı margarini tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, 1 su bardağı tarhanayı ekleyip karıştırın.

Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın.

Related posts

• DÜĞÜN ÇORBASI (0)
• Arabaşı Çorbası ve Hamuru (0)
• Acılı Şehriye Çorbası (0)
• Zerde (0)
• Yoğurtlu Tutmaç Çorbası (6 Kişilik ) (0)

Yemeğin Tarifi  
Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım.

Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.

Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir). Biberleri kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sınra servis yapalım.

Related posts

• Yöresel Et Yemeği -BİRYAN (NEVŞEHİR) (0)
• Yeşil Biber Dolması (0)
• Maklube (0)
• Kuzu Ciğeri Yahnisi (0)
• Kuşbaşılı Pilav (0)