Yemek Evi l Yemek Tarifleri l Çorbalar l Salatalar l Mezeler l Dolmalar l Soslar l Kebaplar l Tatlılar

Arpacık Soğanlı Bahçıvan Kebabı (6 Kişilik)  
Malzemeler 
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
30 adet arpacık soğanı
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy domates
2 adet havuç
250 gr. sultani
bezelye
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber
1/2 demet dereotu

Yemeğin Tarifi  
Eti yıkayıp bir tencereye koyun. Tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Halka şeklinde doğranmış havucu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte et yumuşayıp suyunu çekene kadar 1 saat pişirin.
Et suyunu [...]

1 Kg hamsi
3 Adet orta boy soğan
1 Adet limon
3 Adet domates
2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Demet maydanoz
8-10 Adet defne yaprağı
Tuz, karabiber
1 Çay bardağı su
1 Adet yağlı kağıt veya alüminyum folyo

Hazırlanışı

Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkartıp bol suda iyice yıkayın.
Hafifçe yağladığınız tepsiye balıkları bir sıra halinde dizin.
Üzerine halka halka doğradığınız soğanları dizin.
Soğanların üzerine yuvarlak kestiğiniz domatesleri ve incecik [...]

Bu hafta askerden dönen kardeşim Berat bizleri annemle ziyarete geldiler. Kardeşim askerliği Kayseri’de yaptı gelirkende eşimin çok sevdiğini bildiği şebit yağlamasının yufkalarından bayaca getirmiş bize. Eh o gelmişken yapmadan olmaz. Taa oralardan getirmiş. Ben birkaç sefer iç malzemesini değişik şekilde yapmıştım. Bu sefer tariflerini beğendiğim Defneyaprağı’nın iç malzemesinin tarifine göre yaptım. Tek kelimeyle eşimin ve [...]

MALZEMELER
4 adet yufka
1,5 su bardağı yeşil mercimek
3 adet soğan
1 demet maydonoz
1 çay kaşığı kimyon
kırmızı biber, kara biber, tuz
–
1 su bardağı yağlı haşhaş
1 su bardağı su
YAPILIŞI
Yeşil mercimek suyunu çekene kadar haşlanır. Soğanlar doğranıp sıvıyağda kavrulur. Sonra içine haşlanan mercimek, maydonoz ve baharatlar ilave edilirek böreğin iç malzemesi hazırlanmış olur.
Haşhaş su ile karıştırılıp inceltilir. Yufka yayılır ve [...]

Uzun zamandır siteyi güncelleyemiyorum. Sebebi; mutfağımdan uzak kaldığım değil, sadece elimin alıştığı sitede mevcut olan tariflere yönelişim. Bu aralar en çok çorba pişiyor mutfağımda, Yasir için.. Evde ne varsa sebzesi çorbası, tarhana, mercimek.. Değişik tatları kah karıştırıp, kah ayrı ayrı vererek delikanlının damak tadını öğrenmeye çalışıyorum. Sütlü çorbalar favorimiz. Tarifini vereceğim çorbayı Ramazan’da bir iftar [...]

Bu salatayı annem kuzenim Emre’nin diş buğdayı için yapmıştı. Çok uzun zaman oldu ama yine de bu şık görünümlü pastamsı salatanın tarifini paylaşmak istedim. Tarif Ufuk’un blogundan…
Şimdiden söyleyelim; Yasircik’in dişleri çıkınca bu salatadan biz de isteriz, ilgililere duyurulur!
MALZEMELER
1 paket tost ekmeği
ufak bir tavuk göğsü (haşlanacak)
200 gr kadar süzme yoğurt
200 gr kadar mayonez
2 diş sarmısak
tuz
1 su [...]

Dr. İsmail Ağar ‘ın söylediğine göre kendi tanıttığı seylan diyeti sayesinde 1 ayda 9 kilo verebiliyorsunuz. Seylan diyetinin özellikle zor kilo veren ve metabolizması yavaş çalışan bireyler için hazırlanmış bir diyet olup,ayda 9 kilo zayıflattığı söyleniyor.
Seylan yani Sri-Lanka ve o bölgede yaşayanların, genel yapısı sağlıklı ve sürekli formda oluşları onların yemek kültürlerinden kaynaklanmaktadır. Baharat ağırlıklı [...]