Kek (Cevizli)
Dün bana bir üniversite öğrencisinden yorum geldi. Yorum aynen şöyleydi;
“merhaba, ben sakaryada üniversite öğrencisiyim. 4 erkek arkadaÅŸ evde kalıyoruz ve haliyle yemek sorunumz var 
sizin vermiÅŸ olduÄŸunuz yöntemlerle yemeÄŸimi yaptım ancak baÅŸka kaynaklardanda araÅŸtırmak zorunda kaldım çünkü tarifiniz sadece malzeme üzerine ve yapılış ayrıntılı anlatılmamış. ev hanımları için yeterli bi yazı olabilir ama bana biraz yetersiz geldi ve bu yüzden baÅŸka yerlerdende araÅŸtırmak zorunda kaldım. doÄŸruyu söylemek gerekirse ilk tecrübem olmasına karşın yemek gerçekten çok lezzetli oldu. arkadaÅŸlarım bir daha yapmam için ısrarcı oldılar sanırım başıma bela aldım güzel paylaşımınız için çok teÅŸekkür ederim. sizi takip edicem..”
sizin vermiÅŸ olduÄŸunuz yöntemlerle yemeÄŸimi yaptım ancak baÅŸka kaynaklardanda araÅŸtırmak zorunda kaldım çünkü tarifiniz sadece malzeme üzerine ve yapılış ayrıntılı anlatılmamış. ev hanımları için yeterli bi yazı olabilir ama bana biraz yetersiz geldi ve bu yüzden baÅŸka yerlerdende araÅŸtırmak zorunda kaldım. doÄŸruyu söylemek gerekirse ilk tecrübem olmasına karşın yemek gerçekten çok lezzetli oldu. arkadaÅŸlarım bir daha yapmam için ısrarcı oldılar sanırım başıma bela aldım güzel paylaşımınız için çok teÅŸekkür ederim. sizi takip edicem..”Okuduktan sonra ÅŸunu farkettim arkadaÅŸlar. Biz yemeklerimizi tarif ederken, sanki sadece ev hanımları okuyormuÅŸ gibi tarif ediyoruz sanırım. Herkesin yemek yapmayı bildiÄŸini düşünüyoruz. Ve birbirimize yorum yazarken de hiç eleÅŸtirmiyoruz. Yani bizim bloglarımızı ziyaret eden çok deÄŸiÅŸik mesleklerden, yaÅŸlardan v.s. insanlar var.
Ben aslında tariflerimin çok ayrıntılı olduÄŸunu düşünüyorum. Ama düşünsenize, bu bile yetmiyormuÅŸ. Yani hayatında ilk defa mutfaÄŸa giren birine “sebzeleri jülyen doÄŸrayın” dediÄŸiniz zaman bunu anlamaz. Jülyen ne demektir, neden bu ÅŸekilde doÄŸranır, nasıl piÅŸirilir, yağı nasıl ayarlanır v.s……… bunları ayrıntılı anlatmamız lazım diye düşünüyorum.
Yani anlayacağınız bundan sonra ben çok daha ayrıntılı tarif etmeye çalışacağım. Ki beni ziyaret eden herkes anlasın ve yapabilsin. Bu konuda beni uyaran SERKAN’a teÅŸekkür ediyorum.
Gelelim kek tarifimize;
Kek yapmak çok kolay zannedilse de, çok fazla püf noktası olan, küçücük bir hatanın bile bütün malzemeleri ziyan edebileceği bir tatlıdır.
Bu yüzdendir ki, ilk defa kek yapan birinin bu püf noktalarını harfiyen uygulaması gerekir ) Sonuç yine de hüsransa, o kişi lütfen bir daha mutfağa girmesin ) Şaka şaka ) Bıkmadan usanmadan tekrar tekrar deneyin. Çünkü denedikçe eksiklerinizi farkeder, bir dahakine de onları tamamlarsınız.
) Sonuç yine de hüsransa, o kişi lütfen bir daha mutfağa girmesin ) Şaka şaka ) Bıkmadan usanmadan tekrar tekrar deneyin. Çünkü denedikçe eksiklerinizi farkeder, bir dahakine de onları tamamlarsınız.Ben kek ile ilgili bildiğim püf noktalarını her zaman yaptığım gibi tarif esnasında (*) işaretiyle anlatacağım size.
Şimdi yapacağımız kek sade olup, yapımı oldukça basit, yemesi oldukça zevklidir ) Bu tarifle yaptığım kek her zaman çok güzel kabarmıştır. Şiddetle tavsiye ederim.
) Bu tarifle yaptığım kek her zaman çok güzel kabarmıştır. Şiddetle tavsiye ederim.Hadi hanımlar ve beyler, buyrun kek yapmaya )
)Malzemeler;
- 3 yumurta *Oda sıcaklığında bekletilmiş olacak.
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
- Un (*miktarını yapılışını tarif ettiğimde kendiniz belirleyeceksiniz)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi. (Arzuya göre)
Not: Verilen ölçü miktarlarında kullanılan su bardağı bütün malzemeler için aynı ebatta olmalıdır. Yani yoğurdu küçük bir su bardağı ile ölçüp, toz şekeri büyük bir su bardağı ile ölçmeyin.
Yapılışı ;
- Öncelikle fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp ısınmasını sağlayın.
- Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları çırpma kabına kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip mikserle en hızlı derecede çırpın. *(Karışım köpük köpük olana kadar) Eğer mikseriniz yoksa aynı işlemi çatalla da yapabilirsiniz.
- Bu karışıma yoğurdu ve sıvıyağı da ilave edip tekrar çırpın. Artık mikserle işiniz bitti. Kaldırabilirsiniz. Çünkü kalan malzemeleri tahta kaşıkla yavaş yavaş çırpacağız.
- Şimdi karışımın içine üzerini ince bir tabaka oluşturacak kadar un dökün. Vanilya ve kabartma tozunuzu unun üzerine serpiştirin. Sonra biraz daha un dökerek tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın.
Kıvamını nasıl anlayacaksınız?
- Hazırladığınız karışımdan bir kaşık alıp içine geri dökün. Eğer karışım akışkan ise daha un eklemeniz gerekiyor demektir. Eğer kaşıktan parça parça ayrılıyorsa olmuş demektir. Yani ne çok sıvı, ne de çok katı olacak.
- Kıvamı tutturduysanız son olarak ceviz içini döküp, kaşıkla karıştırın.
- Şimdi sıra geldi fırın tepsimizi yağlamayaaa Şimdi size çok önemli bir püf noktası söyleyeceğim.
Şimdi size çok önemli bir püf noktası söyleyeceğim.* Keki pişireceğiniz kabın kenarlarını asla yağlamayın!!! Çünkü kek pişerken, o kabın duvarlarına tutunarak kabarır.*
- Yağladığınız tepsiye kek karışımınızı dökün. Kaşıkla üzerini düzeltin. Sonra tepsiyi veya kabı elinize alarak her tarafa eşit yayılması için elinizde sallayın.
- Ortalama 200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. *Fırını özellikle ilk 15 dk. içinde hiç açmayın. Yoksa kekiniz istediğiniz gibi kabarmaz.
-*Fırınınızın düz bir zeminde olmasına dikkat edin. Aksi taktirde kek karışımı kayarak, her tarafı farklı miktarlarda kababır. Bu da hoş bir görüntü oluşturmaz.
-*Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz. Eğer kürdanı geri çıkardığınızda hamura bulaşmamışsa, kekiniz pişmiş demektir.