Kırma Börek
Eskişehir yöresine ait bir börektir. Kıymalısı, peynirlisi, patateslisi yapılır. Aslında malzemede sınırlama yok. Kim ne isterse içine onu koyabilir. Yapımı çok kolay, yemesi çok zevklidir.
Misafir aniden çıkıp geldi mi? Hiç dert değil. Evde peyniriniz ve 3 yufkanız varsa bu böreği rahatlıkla yapabilirsiniz. Tabii yoğurt ve yumurta da lazım ama bunlar zaten her zaman evde bulunan malzemeler değil mi zaten 
)
)Hadi Kırma Börek yapalım…
Malzemeler
- 3 adet hazır yufka (Dikdörtgen küçük boy fırın tepsisi için) Tepsiniz büyükse 5 yufka da kullanabilirsiniz.
- 300 gr böreklik peynir veya lor. (ben genelde her zaman peynir aldığım yerden kırık peynir satın alıyorum. Daha lezzetli oluyor.)
- 1 yumurta
- 1 çorba kasesi yoğurt
- 1 çay bardağı susam
- 2 tatlı kaşığı çörekotu
- tuz
- Yufkaları ve fırın tepsisini yağlayacağınız miktarda sıvıyağ
Hazırlanışı
- Yufkanızı tezgahın üzerine açıp, az miktarda sıvıyağla her tarafını yağlayın. Ufaladığınız peynirden yufkanın üzerine serpiştirin. (Toplam peyniriniz toplam yufkalarınıza yetecek kadar serpiştirin. Göz kararı yufkaların miktarına göre bölüp kullanırsanız sorun yaşamazsınız)
- Peynir serpiştirdiğiniz yufkanızı her iki ucundan büzerek iki kenarını birbirine yaklaştırın. Peynirler dışarda kalacak. (Resimdeki gibi) Yufkanızı ortadan ikiye bölerek, yağladığınız dikdörtgen fırın tepsisine enlemesine yanyana koyun. (Tepsi resmine bakın)
- Bu işlemi bütün yufkalara uygulayın. Tepsideki şekli, aynı resimdeki gibi olacak.
- Eğer yuvarlak fırın tepsisi kullanıyorsanız, yufkayı büzdükten sonra kesmeyip, bir ucundan başlayarak yuvarlak şekil verin. Diğer yufkaları da devamında kullanarak tepsiyi doldurun. Burada amaç, iç malzemenin üstünün kapanmamasıdır.
- Artık fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtabilirsiniz. Eğer ayarı olmayan, örneğin davul fırın kullanıyorsanız, her zaman pişirdiğiniz yöntemle çok rahat yapabilirsiniz. Derecesi o kadar da önemli değil.
- 1 çorba kasesi yoğurdun üzerine 1 yumurta kırın. Az miktarda tuz ekleyip iyice çırpın. (Eğer peyniriniz çok tuzluysa, bu karışıma tuz koymasanız da olur)
- Bu karışımı bir yemek kaşığı yardımıyla böreğin üzerine dökerek sürün. Her tarafının eşit miktarda olmasına özen gösterin.
- Son olarak susamı ve çörekotunu böreğin üzerine serpip fırına verin.
- Üzeri nar gibi kızarınca böreğiniz olmuş demektir. Artık keserek servis yapabilirsiniz.
Not: Ben bu böreği biraz soğuduğunda daha çok seviyorum. Sanki tadı daha bir oturuyormuş gibi geliyor bana. Size de öyle yemenizi tavsiye ederim.