FIRIN SÜTLAÇ (DAMLA SAKIZLI)
Sütlaç sever misiniz… Ben pek sevmezdim eskiden ama ÅŸimdi bayılıyorum. Sanırım asıl güzellik damla sakızından… Sütlacımız Zeyyat’ın ayrılmaz bir parçası oldu. Sakızımız da karşı kıyıdan geliyor. SaÄŸolsun sevgili aÄŸabeylerimin her yıl Yunan adaları seyahatleri bize yarıyor.Tarifimizi de verelim;
1 litre süt(lütfen yağı alınmış, su gibi süt kullanmayın, mümkünse çok bildiğiniz güvendiğiniz sütçüden alın)
3 çorba kaşığı pirinç
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 yumurta sarısı
200 gr. toz ÅŸeker
1 tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı
Süt ile pirinçleri ocağa koyun pirinçler yumuşayıncaya dek kaynatın. Pirinçler çok lapa olmadan
pirinç ununu bir çay bardağı soğuk su ile karıştırıp ekleyin. Koyulmaya başlayınca şekeri ve ardından damla sakızını koyun. Eğer fırınlayacaksanız toprak güveçlere koyun. Yumurta sarısını bir kepçe sütlaçla karıştırıp güveçlere koyduğunuz sütlaçların üzerine bir-iki çorba kaşığını geçmeyecek şekilde sürünüz.
200 derece sadece üstten ısıtılmış fırında kızarıncaya dek bekletiniz.
Yaz aylarında üzerine sakızlı dondurma ile de muhteşem oluyor. İsteyen ceviz veya tarçın koyabilir. Afiyet olsun.