Archive for Nisan, 2009

DÜĞÜN ÇORBASI

Cumartesi, Nisan 11th, 2009

İşkembe, paça gibi sakatatları sevmiyorum. Bu çorbalara alternatif olacak çorba bulmak istedim. Etli, sirkeli, sarımsaklı…. Buldum. Düğün çorbası. Geleneksel mutfağımızın çok lezzetli bir örneği.
Malzemeler;
1 kuzu gerdan
1 kuru soğan
7-8 diş sarımsak
2-3 kaşık un
zeytinyağı ve tereyağı
yarım çay bardağı sirke
bir kase yoğurt
1 patates
1 havuç
1 yumurta
YAPILIŞI:
Önce et, soğan, sarımsak, yarım demet maydanoz, biraz tane karabiberi düdüklü tencereye koyup üzerine [...]

Filed under: Corba, Corba Tarifleri, DÜĞÜN ÇORBASI, Etleri, Karabiber, Malzemeler, Yoğurt, eti, sirke, zeytinya, Çorbalar | No Comments »

TİRAMİSU

Cumartesi, Nisan 11th, 2009

Tiramisu…. evet artık seviyorum. İlk duyduğumda ve tarifleri okuduğumda, ki bunlar daha çok türk kahveli tariflerdi, bu yüzden pek sevmemiştim. Türk kahvesini usulünce pişirip içme dışında ne şekerini ne pastasını sevmem. Sonra yandaki pastanenin eski sahibi sevgili Nevin’den aldığım tarifi yapınca bayıldım. Ama ben asla verilen tarifin aslına uymadığım için bunu da birazcık değiştirdim. Acı [...]

Filed under: TİRAMİSU... | No Comments »

FIRIN SÜTLAÇ (DAMLA SAKIZLI)

Cumartesi, Nisan 11th, 2009

Sütlaç sever misiniz… Ben pek sevmezdim eskiden ama şimdi bayılıyorum. Sanırım asıl güzellik damla sakızından… Sütlacımız Zeyyat’ın ayrılmaz bir parçası oldu. Sakızımız da karşı kıyıdan geliyor. Sağolsun sevgili ağabeylerimin her yıl Yunan adaları seyahatleri bize yarıyor.
Tarifimizi de verelim;
1 litre süt(lütfen yağı alınmış, su gibi süt kullanmayın, mümkünse çok bildiğiniz güvendiğiniz sütçüden alın)
3 çorba kaşığı pirinç
2 [...]

Filed under: FIRIN SÜTLAÇ, Sütlaç, güveçlere | No Comments »

Nevzine (Kayseri)

Salı, Nisan 7th, 2009

Nevzine (Kayseri)
1 paket tereyağı (250 gr.)
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı ceviz
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 , 5-5 su bardağı un
Şurup İçin;
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Önce şurup hazırlanır, soğumaya bırakılır. Erimiş, ılımış tereyağı, tahin, yoğurt, ceviz, un ve kabartma tozu iyice karıştırarak [...]

Filed under: Tatli, Tatli Tarifleri, baklava, tahin | No Comments »