Içindekiler:

- 1 kg. dalak, karaciğer, akciğer ve     
     yürek ( 1 büyük kuzu takımı )
- 4 çorba kaşığı margarin
- 3 adet büyük soğan
- 1O adet taze soğan
- 2 demet dereotu
- 1 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
- Karabiber 
- Tuz

 

 

Hazirlanisi:

1 kg. kuzu takımının gırtlak kısmı çıkarıldıktan ve yıkandıktan sonra akciğerleri bir tencereye koyup haşlayın. Diğer karaciğer, dalak ve yürekle birlikte kuşbaşı doğrayın, sonra bir kenara bırakın.

Bir tencereye margarin, ince kesilmis soÄŸan, tuz, 2 cm. boyunda kesilmiÅŸ taze soÄŸan koyup 5 dakika kadar kavurun.

Sonra bunlara ciğer, yürek, dalak ilave ederek tekrar 5 dakika kavurun. 2 ,5 bardak su ve üzerine de tuzsuz domates salçasını koyun .Bir buçuk saat daha pişirin.

Ciğerler pişince bunlara dereotu ve karabiber de ilave ederek servis yapın..

Içindekiler:

- 500 gr. Kıyma 
- 1 iri soğan (ince kıyılmış )
- 1 çay bardağı pirinç ( haşlanmış )
- 3 yumurta
- ½ su bardağı un
- 1 su bardağı sıvıyağı 
- Karabiber
- Tuz

 

 

Hazirlanisi:

1 kaşık yağda soğanı ve kıymanın yarısını kavurup ılıtın. Haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kalan çiğ kıymayı da ekleyip 1 yumurta kırarak iyice yoğurun.

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yassı köfteler yapın.

2 yumurtayı iyice çırpın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp servis tabağına dizin.

 

Içindekiler:

2 orta boy patlıcan
3-4 adet patates
2 adet domates
1-2 adet yeÅŸil biber,
maydanoz
soÄŸan
tuz, karabiber, nane, kekik (v.b.)

 

 

Hazirlanisi:

İlk olarak patatesleri soyup kalın halkalar şeklinde doğrayın ve çok fazla pişmemesine dikkat ederek kızartın. Kızaran patateslerin yağlarını havlu peçete ile çektirin. Aynı işlemi soyup, dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanlar içinde yapın. Yani kızartın ve yağını peçete ile çektirin. Patlıcanların boyunu geçmeyecek şekilde köfteleri şekillendirin ve şişe patlıcanı, köfteyi, domatesi, patatesi ve biberi sırayla takın. Şişleri tepsiye dizin ve üzerine yağsız salçalı su ilave ederek önceden ısıttığınız 180-200 derecelik fırına sürün. Afiyet olsun..